徽州特色名细糕点顶市酥：香甜松软的馈赠佳品

在Huizhou问候新年时，有一个谚语：“不要带麻木的糖果，不要去大厅。”这里提到的麻木糖果是指麻木的糖果。可以看出，丁格苏（Dingshisu）的地位是惠州人民脑海中的礼物。 “这种香肠糖果指的是“丁格西·库”，这是在豪茂的一种特殊的糕点。它最初是在南部的歌曲王朝中生产的，在明天和清朝中闻名。它也被称为“红纸袋”或“红色小包”或“红色小包糖果”。它是由辣糖粉制成的，是粉粉和粉糖制成的。大约3厘米长的红色纸袋，大约2厘米的红色纸张用商店的签名打印出来。

Dingshiji使用未壳的白色芝麻种子以及少量的黑芝麻和白糖，再加上少量的炸面粉或米粉，并与麦芽糖混合，即麦芽糖。顶级市场酥脆的成品是白色和黄色。将其拿成块，将其抬成一条皮带，甜而酥脆的嘴巴，芬芳的嘴巴，不粘的牙齿和纸，以及所有年龄段的人都喜欢品尝。

当谈到这种酥脆的包装时，这是一个繁荣的新年。 dingshi kuai的包装确实很有趣，尽管它是由各种粉末和小麦齿糖制成的，将其擦成条，然后将其滚成圆形条，将其切成小块，然后在包装时最终将其压成正方形，然后将其仔细观察到内部和外部。这种小型的包装技术意味着Huizhou的人们应该成为一个完美的人。

顶级市场的工艺实际上并不简单。在成分中制成小麦齿糖非常麻烦。首先将小麦种子浸泡在水中，保持相对温度并使它们发芽。麦芽成熟后，将它们放入石杵中，然后将它们捣碎，然后煮一大锅米饭。将土豆泥放入稻粥中，搅拌以使其产生化学反应。然后过滤反应的麦芽粥的汤，然后用高火煮。一大锅甜汤充满了，但花了几个小时的热量才能产生粘稠和透明的黄棕色麦芽糖，也称为麦芽糖。在此烹饪过程中，Huizhou人们总是喜欢喝刚开始煮沸的淡糖水，并在将其煮沸的三分之一糖水时喝一次，然后在中途煮沸时再次喝，然后在四分之三的四分之三煮熟之前再次喝酒。这种糖水的过程是依次比较糖水的甜度。

在品尝糖水烹饪过程的甜味的同时，您可以感受到麦芽糖制成的喜悦和甜味。这不是使小麦糖果也是生命的隐喻的过程？辛勤工作后的生命和甜蜜的最终结果总是需要一些酷刑，对吗？

脆皮脆皮的成分还需要煮熟的米粉，煮熟的面粉和芝麻粉。这些都需要时间来制作。大米和芝麻需要被油炸并磨碎成粉末。面粉必须炸。甚至少量的白糖也必须放入锅中并重新煮沸。据Xinweihe Food Factory的Gao大师说，以这种方式煮沸的糖更加精致，口中的味道和融化更好。

这些成分的制备成分一定比例，并将其与麦芽糖混合在一起，并散布成宽阔的面团蛋糕。在整个生产过程中，速度必须快速，并且必须保持相对温度，以逐渐完成铺设，跳动，滚动和按压的过程。

在成分过程中，麦芽糖，面粉，米粉和芝麻应该按比例进行科学配制。否则，在以后的过程中，如果没有成分，它将失去一些结果。更不用说味道不够脆，在滚动和摩擦过程中很难形成。此外，当丁格胡朱的生产过程被放入一个扁平的蛋糕中时，将蛋糕卷成一条长条。卷的每一层都应是筛子，粉末与芝麻混合，面条和一层糖混合，这是一层完成的。层数足够后，请尽可能快地用3个长木尺，然后将其切成均匀的厚度。此时，包装人员将用大红色薄薄纸包裹成一小块碎片，形成方形形状，以便可以完成生产。

传统麻木糖果的生产是从头到尾手工完成的。不仅生产过程困难，而且生产量也非常有限。食品技术人员只能从早晨到晚上生产多达200公斤。这只是因为从早晨到黑夜，这都是手工制作的工作。如今，大多数糕点和饼干都是由一站式机器制成的，具有生产线和包装线。每天有数千公斤，产生了数万公斤。相比之下，传统的糕点和食物不仅是劳动力密集的和耗时的，而且成本很高，而且不受年轻人的喜爱。如今，超市有许多美丽，独特和新颖的糕点。与现代食品糕点（在1500年前出生的酸菜糕点）相比，尽管它没有进入国家流通和销售渠道，但我家乡的人们总是可以感受到“乡村风味”和记忆遗传的味道！特征是文化的基石！

按摩糖果（Massage Candy）将在哪里传统的著名糕点，已经传递了1500多年？尽管在当前食品市场上吃麻木的糖果是微不足道的，但它在Huizhou的历史和文化阶段起着不可磨灭的地位。任何曾经拜访这对夫妇与大规模糖果支付新年问候的Huizhou人都会对大量糖果有所不同。对于Huizhou人来说，这是一年一度的吉祥物。它象征着农历新年的繁荣，惠州人民辛勤工作的回报和鼓励以及亲密的亲密关系。这是惠州人民的智慧的结晶，饮食文化的本质，传统技能的继承不仅具有历史和文化意义，而且还赋予了古代惠州人民原始来源的有力见证。

Cheng Jiru是在Huizhou生产特殊糕点的继承者，这是无形文化遗产的代表项目，一直在研究他一生的Huizhou特色糕点的生产。他在13岁时去了Tunxixiao Suzhou Food Store，曾在25岁时担任Tunxi Food Factory的副总监，并在41岁时担任Tunxi Limin Food Factory的董事，他继续开展业务。直到他在1990年退休，直到他从未在1990年退休。 Huizhou Fine Pastries，并做出了巨大的贡献。

Cheng Jiru说，由于制作顶级薯片的技能很高，因此老的Huizhou Pastry学徒必须学会在他们学会制作高层海薯片之前就制作高级潮薯片。这是因为dongtang比Dingshi Crispy还差一个水平，而且其原材料和做工不如Dingshi Crispy好。但是现在市场上的情况有些糟糕。无论是Dingshi Ku还是Dongtang，它们都被称为Dingshi Ku，这将不可避免地影响正宗的Huizhou著名景点的声誉。他希望更出色的著名景点可以将真正的Huizhou特殊糕点带到更广阔的市场。

朋友们，如果您来到Huizhou的这座古老而文明的山区城市，则必须尝试在Huizhou的传统精美糕点进行旅行。