徽州麻饼制作师傅手工打饼 传统中秋美食承载团圆思念

9月26日，在Huizhou Macake Maker的Anhui省Qimen县的Xin'an镇的手工艺研讨会上，正在“制作蛋糕”。图liu honghe摄

9月26日，在Huizhou Macake Maker的Anhui省Qimen县的Xin'an镇的手工艺研讨会上，正在“制作蛋糕”。图liu honghe摄

黄山（Huangshan）中国新闻局（Whuangshan），9月26日（刘·洪海（Liu Honghe））“为中期音乐节吃大麻蛋糕”是惠州（Huizhou）的传统习俗。尽管这种形状并不像西方糕点那样精致，但它充满了人们对流浪者的渴望和与家人聚会的渴望。 9月26日，在安海省黄山市Qimen县Xin'an镇的一项手工艺车间中，有十几个糕点厨师忙于制作馅料，制作蛋糕，提供芝麻种子，烘烤...每个人都履行自己的职责。

9月26日，在Huizhou Macai Chef的Anhui省Qimen县的Xin'an镇的手工艺研讨会上，在Macai上为芝麻种子提供芝麻。图liu honghe摄

“ Huizhou Macake是我们当地的传统美味佳肴。每个自四室节，几乎每个家庭都会来购买它。” Huizhou Macake Maker Hong Sanhong介绍了：“圆形的Macake意味着聚会，我们用木炭大火烘烤它，我们希望生活会繁荣。”

据报道，“ Huizhou Macake”（也被称为“ Huizhou Moon Cake”）是古代豪斯（Huizhou）中期节日的传统糕点。因为它的形状就像满月一样，所以它酥脆，但不会破碎，酥脆且宽松，甜美但不油腻，不仅保质期很长，而且价格也经济且价格合理。这是人们在中后期拜访亲戚和朋友时会带来的礼物。

“我们的金钱纯粹是手工制成的。首先从柴火中搅拌芝麻，磨碎粉末和馅料，然后加入芝麻籽和烘烤。中间有十几个过程，每个过程都不​​是粗心的。”香港桑洪说：“尤其是在柴火中煎炸芝麻种子时，芝麻种子将被炒在热量上。当热量低时，芝麻种子将被生成生，这会影响整个蛋黄酱的味道。”

9月26日，在安海省黄山市齐门县Xin'an镇的一项手工艺研讨会上，负责烘焙的厨师正在烘烤Huizhou Macakes。图liu honghe摄

当然，传统的大麻蛋糕必须以传统方式烘烤。在用砖块制成的“烤箱”中，将圆形大麻蛋糕放入黑锅中，将木炭放在炉子下面，将柴火放在侧面，以使大麻蛋糕的热量更均匀。随着火焰的爆发，蛋糕的香气在车间的每个角落都漂移。

“我们纯粹的手工制作的惠佐·马克斯（Huizhou Macakes）不仅受到当地人的喜爱，而且受到来自全国各地的游客的喜爱。来自上海，广东，苏州，苏州和其他地方的那些游客会带回他们的家人来品尝。香港说。

烤的豪茂大麻蛋糕的特征是满月的形状，脆皮但不碎，酥脆，嘴巴松散，甜，但不油腻。他们不仅保质期长，而且价格合理。图liu honghe摄

黄山是古老的hui商人的发源地。在历史上，商人经常交换，因此经营糕点的商人使甜美且易于携带猕猴。尽管无法验证其产品何时开始，但其声誉尚未下降。如今，在现代的材料生活悠久的现代时代，马可园可能不会被视为顶级食物，但是在中后期，这已经成为人们与家人团聚的情感寄托。 （超过）